افق های نانوتکنولوژی در مهندسی فرآوری غذا- روندها، نانومواد، و تحویل غذا Nanotechnology Horizons in Food Process Engineering_ Volume 3- Trends, Nanomaterials, and Food Delivery

فهرست مطالب: Contributors................. xxi Abbreviations .................... xxv Preface ..................... xxxiii Part I: Current Trends in Nanotechnology for Food Applications ........1 1. Stability and Fate of Nanoparticles in Foods ...........3 2. Nano-Biosensing for Detection of Food Contaminants .....45 Part II: Innovative Technologies in Nanomaterials for Food Applications..................73 3. Nanotechnology Applications in Agriculture..........75 4. Postharvest Physiology, Value Chain Advancement, and Nanotechnology in Fresh-Cut Fruits and Vegetables ........99 5. Role of Nanotechnology in Nutrient Delivery ......133 6. Implications of Nanotechnology in Food Packaging........161 7. Applications of Nanotechnology in the Dairy Industry.........207 Part III: Nanotechnology to Improve Food Delivery Systems......225 8. Antimicrobial Nanoparticles: Production, Mechanism of Action, and Applications in the Food Sector ..........227 9. Nanoencapsulation of Bioactive Compounds .......285 10. Development of Nutraceuticals Using Nanotechnological Tools: Current Scenario and Future Prospects ........335 11. Potential of Biofunctional Magnetic Nanoparticles in Food Safety: Detection of Toxins and Foodborne Pathogens......353 Index......................401 فهرست به فارسی (ترجمه ماشینی):  مشارکت کنندگان................. xxi اختصارات .................... xxv پیشگفتار ..................... xxxiii بخش اول: روندهای کنونی نانوتکنولوژی برای کاربردهای غذایی ........1 1. پایداری و سرنوشت نانوذرات در غذاها ...........3 2. نانو زیست حسگر برای تشخیص آلاینده های مواد غذایی .....45 بخش دوم: فناوری‌های نوآورانه در نانومواد برای کاربردهای غذایی...................73 3. کاربردهای نانوتکنولوژی در کشاورزی..........75 4. فیزیولوژی پس از برداشت، پیشرفت زنجیره ارزش و نانوتکنولوژی در میوه ها و سبزیجات تازه برش خورده ........99 5. نقش نانوتکنولوژی در تامین مواد مغذی ......133 6. کاربردهای نانوتکنولوژی در بسته بندی مواد غذایی.........161 7. کاربردهای نانوتکنولوژی در صنایع لبنی.........207 قسمت سوم: فناوری نانو برای بهبود سیستم های تحویل غذا......225 8. نانوذرات ضد میکروبی: تولید، مکانیسم عمل، و کاربردها در بخش مواد غذایی ..........227 9. نانوکپسولاسیون ترکیبات زیست فعال .......285 10. توسعه مواد مغذی با استفاده از ابزارهای نانوتکنولوژی: سناریو فعلی و چشم انداز آینده ........335 11. پتانسیل نانوذرات مغناطیسی با عملکرد زیستی در ایمنی مواد غذایی: تشخیص سموم و پاتوژن های مواد غذایی......353 نمایه..........................401 مشخصات فایل
عنوان (Title):	Nanotechnology Horizons in Food Process Engineering_ Volume 3- Trends, Nanomaterials, and Food Delivery
نام فایل (File name):	1028-www.GeneProtocols.ir-Nanotechnology Horizons in Food Process Engineering_ Volume 3_ Trends.pdf
عنوان فارسی (Title in Persian):	افق های نانوتکنولوژی در مهندسی فرآوری غذا- روندها، نانومواد، و تحویل غذا
ایجاد کننده:	Megh R. Goyal, Santosh K. Mishra, Satish Kumar
زبان (Language):	انگلیسی English
سال انتشار:	2023
شابک ISBN:	9781774910641, 9781774910993, 9781774910986, 9781003305408
نوع سند (Doc. type):	کتاب
فرمت (File extention):	PDF
حجم فایل (File size):	17.9 مگابایت
تعداد صفحات (Book length in pages):	460

پس از پرداخت، دانلود فایل آغاز می شود

درباره درگاه پرداخت نکست پی بیشتر بدانید