فناوری های نوظهور در نگهداری مواد غذایی Emerging Technologies in Food Preservation

فهرست مطالب: Preface............. . . . . . . . ix Editors.............xi List of Contributors.......... . . . xiii 1 Natural Food Preservatives......... . . . . . 1 2 Food Preservation by High Hydrostatic Pressure..... . . . 31 3 Cold Plasma for Food Preservation...... . . . . . . . 50 4 Ultrasound Technology for Food Preservation.... . . . . . . 75 5 Food Preservation by Dense Phase Carbon Dioxide..... . 92 6 Food Preservation by Ozonation.......138 7 Food Preservation Using Ultraviolet Light......159 8 Preservation of Food by Gamma-Irradiation Technology.. . . . . . 199 9 Food Preservation by Ohmic Heating...... . . . . 261 10 Food Preservation by Microwave Heating...... 285 11 Infrared Heating for Food Preservation...... . . 311 12 Food Preservation by Coating Technology: Nanotechnology Approach............ . 331 13 Nanotechnology in Innovative Food Preservation and Packaging........... . . . . . 349 14 Laws and Regulations for Emerging Food-Processing Technologies.......... . . . . . . . 377 Index..............389
فهرست به فارسی (ترجمه ماشینی): پیشگفتار............. . . . . . . ix ویراستاران .............xi لیست مشارکت کنندگان........... . . xiii 1 نگهدارنده طبیعی مواد غذایی......... . . . . . 1 2 نگهداری مواد غذایی با فشار هیدرواستاتیک بالا..... . . . 31 3 پلاسمای سرد برای نگهداری مواد غذایی...... . . . . . . . 50 4 فناوری اولتراسوند برای نگهداری مواد غذایی.... . . . . . . 75 5 نگهداری مواد غذایی با فاز متراکم دی اکسید کربن..... . 92 6 نگهداری مواد غذایی با ازن زنی.......138 7 نگهداری مواد غذایی با استفاده از اشعه ماوراء بنفش......159 8 نگهداری مواد غذایی توسط فناوری پرتودهی گاما.. . . . . . 199 9 نگهداری مواد غذایی با گرمایش اهمی...... . . . . 261 10 نگهداری مواد غذایی با گرمایش مایکروویو...... 285 11 گرمایش مادون قرمز برای نگهداری مواد غذایی...... . . 311 12 نگهداری مواد غذایی با فناوری پوشش: رویکرد نانوتکنولوژی............. . 331 13 نانوتکنولوژی در نگهداری و بسته بندی نوآورانه مواد غذایی........... . . . . . 349 14 قانون و مقررات فناوری های نوظهور فرآوری مواد غذایی.......... . . . . . . . 377 فهرست..............389
مشخصات فایل
عنوان (Title):	Emerging Technologies in Food Preservation
نام فایل (File name):	1129-www.GeneProtocols.ir-Emerging Technologies in Food Preservation-CRC Press (2023).pdf
عنوان فارسی (Title in Persian):	فناوری های نوظهور در نگهداری مواد غذایی
ایجاد کننده:	Santosh Kumar, Avik Mukherjee, Atanu Mitra, and Dipankar Halder
زبان (Language):	انگلیسی English
سال انتشار:	2023
شابک ISBN:	ISBN: 9780367675158 (hbk) ISBN: 9780367707835 (pbk) ISBN: 9781003147978 (ebk)
نوع سند (Doc. type):	کتاب
فرمت (File extention):	PDF
حجم فایل (File size):	10.5 مگابایت
تعداد صفحات (Book length in pages):	415

پس از پرداخت، دانلود فایل آغاز می شود

درباره درگاه پرداخت نکست پی بیشتر بدانید